レシピ制作 山下 和美 フードコーディネーター 自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。 山下 和美制作レシピ一覧
真鱈 ムニエル レシピ-真鱈（まだら）の肝（キモ） 鍋には欠かせない真鱈の「肝」。濃厚なこってり感がたまらない。あん肝やフォアグラにも負けないおいしさです！ ★鍋はもちろんのこと、こんな味わい方も★ 塩・こしょうをして小麦粉をまぶし「ムニエル」に。作り方 まず鱈 (たら)の切身を、塩・こしょうで味付けします。 しっかりと下味を付けるのがポイントです 。 塩、こしょうで下味を付けたら10分ほど置き、味をなじませます。 タラの切身から水分が出ますので、キッチンペーパーで水分を拭き取りましょう 。 次に、鱈の切身に小麦粉をまぶします。 余分に付いた小麦粉は、しっかりふり落としましょう
真鱈 ムニエル レシピのギャラリー
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簡単 「たらのムニエル」のレシピ Photo by lanne_mm フランス料理でのムニエルの定番は、レモンを使うそう。 レモンを加えることで、バターの油っぽををおさえて、さっぱりとした仕上がりにします。 たらの臭みもレモンがかきけしてくれますよ。 まずは、定番のソースでムニエルを楽しみましょう。 もちろん、たら以外の鮭や鯛などの魚でもOKです。 レシピはこちら！ 鱈のムニエル 旬の時期が短く 逃してしまうと1年後になりかねません。 お店で見つけたら、新鮮な鱈を買って調理してみてください！ たらのムニエル〜バター醤油で 次は、「たらのムニエル〜バター醤油で」を、紹介します。 簡単！
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